Suancai-vis is een van de kenmerkende gerechten uit de Sichuan-keuken, geliefd vanwege zijn zure, kruidige, frisse en aantrekkelijke smaken. De kwaliteit van de suancai (ingelegd mosterdgroen) is de sleutel tot een perfecte kom van dit gerecht. Gemaakt met traditioneel gefermenteerde Maoge-mosterdgroen, belooft dit gerecht een unieke zuurheid en heerlijke ervaring!
INGREDIËNTEN
- 1,5 kg vis
- Maoge suancai vissaus 360g
- 100 g plantaardige olie
- 1,25L water
INSTRUCTIE
Stap 1. Voorbereiding
Bereid ongeveer 1,5 kg verse vis, gestript en schoongemaakt.
Snijd de vis in stukken en doe deze in een grote kom.
Nadat je het overtollige vocht hebt afgetapt, meng je het goed met het vismarinade-kruidenpakketje en laat je het 5-8 minuten marineren.
Stap 2. Roerbak
Verhit de plantaardige olie in een wok, voeg het zuurkoolpakketje toe en roer-bak tot er een goede geur uitkomt.
Giet er ongeveer 1,25 liter water bij, samen met het sauspakket.
Kook het water en laat het 3-5 minuten sudderen, zodat de smaken van het ingelegde mosterdgroen zich volledig kunnen ontwikkelen.
Stap 3. Kook filet
Zet het vuur middelhoog, voeg de viskop en de botten toe en kook ongeveer 3 minuten.
Voeg vervolgens de visplakken toe en kook tot ze gaar zijn.
Stap 4. Klaar om te serveren.
Vedio van Suancai Visrecept: